Komfortable und präzise Dosierung

Die Baratza Vario W ist eine tolle All-Round-Kaffeemühle, die vor allem durch ihre eingebaute Präzisionswaage mit einer Genauigkeit von 0,1 Gramm besticht. Der große Vorteil dieses Systems liegt darin, dass die Steuerung der Dosierfunktion tatsächlich auf der gewünschten Dosis in Gramm basiert und direkt eingegeben wird – super intuitiv. Das sonst übliche Dosieren über einen Timer wird spätestens dann ungenau, wenn die Mahlgeschwindigkeit durch verschiedene Faktoren abweicht. Gründe dafür können Wechsel von Mahlgrad und Bohnensorte, aber auch ein unterschiedlicher Füllstand des Bohnenbehälters sein. All das ist mit der Vario W kein Problem – sie mahlt zuverlässig genau so viel Kaffee, wie gewünscht.

Richtig Mahlen mit der Vario W

Die Bedienung der Vario W von Baratza ist denkbar einfach. Auf der Vorderseite der schlanken Mühle ist ein großzügiges und übersichtliches Panel angebracht. Mit drei dedizierten Buttons können drei Mengen in Gramm abgespeichert bzw. abgerufen werden. Erst mit den Pfeiltasten unter dem Display einstellen und dann die gewünschte Taste 1, 2 oder 3 gedrückt halten zum Abspeichern. Eine große, intuitiv beschriftete Taste startet und stoppt den Mahlvorgang. Ein zweiter großer Button kann genutzt werden, um die Waage manuell zu tarieren. Am linken und rechten Rand des Panels befinden sich die beiden gerasterten Schieberegler zur Einstellung des Mahlgrads. Grobe Veränderungen übernimmt der rechte Schieber mit einer Skala von 1 bis 10. Der linke Regler hingegen ist für das Finetuning zuständig und in 23 Stufen von A bis W alphabetisch skaliert. Insgesamt ergeben sich somit mehr als 200 individuelle Mahlgrade, die dank der cleveren Skalierung einfach wiedergefunden werden können.

Tipp: Baratza empfiehlt folgende Einstellungen als Ausgangspunkt für die verschiedenen Zubereitungsarten:

Espresso: Makro-Regler im Bereich 1 bis 3
AeroPress: 5N
Hario V60: 6M
Filterkaffeemaschinen: 6M
Chemex: 10 L
French Press: 10Z
Siphon: 6M

Spitzen Mahlgut und lange Lebensdauer

Die Vario W ist ausgerüstet mit 54 mm Mahlscheiben aus Keramik vom Schweizer Hersteller Ditting. Keramik hat den Vorteil einer höheren Härte als Stahl, wodurch die Mahlscheiben länger scharf bleiben. Das Mahlergebnis ist äußerst homogen und bestens geeignet – sowohl für Filterkaffee als auch Espresso. Zur Reinigung des Mahlwerks lässt sich die obere Mahlscheibe mitsamt ihrer Halterung einfach entnehmen. Der 130 Watt starke Motor treibt die Mühle bei 1350 Umdrehungen in der Minute an, was sicherstellt, dass das Mahlgut trotz angemessener Mahlgeschwindigkeit nicht erwärmt wird und die Mühle vergleichsweise leise läuft.