Eine Reise in die Welt äthiopischen Kaffees

Der Moak Single Origin Ethiopia wird im Hochland von Äthiopien, auf einer Höhe von 1500 bis 1800 m, angebaut und auf natürliche Art geerntet. Ist die mittelgroße Bohne einmal gewaschen wird sie, bläulich bis grau scheinend, zum Trocknen in die Sonne gelegt.

Umringt von Bananen, Zimt und Tee nehmen die Kaffeebohnen diese besonderen Aromen auf, wodurch der Kaffee einen besonders exotisch-würzigen Geschmack erhält. Obwohl es sich hierbei um einen 100 % Arabica handelt, besticht der Kaffee durch seinen vollen Körper. Florale Nuancen und Noten von Zitrusfrüchten geben dem Sigle Origin, neben seiner Würze, einen fruchtigen Charakter.

Der Single Origin Ethopia aus dem Hause Moak entführt Sie in die Welt äthiopischen Kaffees.

Kaffeekultur in Äthiopien

Äthiopien gilt bekanntermaßen als Ursprungsland des Kaffees. Kaffee ist nicht nur wirtschaftlich ein enorm wichtiger Faktor für das Land, sondern hat auch eine große Bedeutung im sozialen und kulturellen Umfeld.

Bei der traditionellen Kaffeezeremonie werden die frisch geernteten Kaffeebohnen erst einmal gewaschen, bevor sie für einige Minuten in einer Pfanne über offenem Feuer geröstet werden. Oftmals wird etwas Weihrauch dazu gegeben, um den feierlichen Charakter der Zeremonie zu betonen. Die Kaffeebohnen werden so lange geröstet, bis sie eine dunkelbraune, fast schwarze Farbe erhalten haben. Dann werden sie mit einem Stein und einem Stößel zermahlen. Der gemahlene Kaffee wird in eine Jabana gegeben, einem traditionell nordostafrikanischen Tongefäß zum Servieren von Kaffee. Charakteristisch hierfür sind der bauchige Körper, der lange Hals sowie der dünne Ausguss. Anschließend wird das Kaffeemehl mit heißem Wasser aufgegossen, bevor dieser aus einer Höhe von 10 bis 15 cm in alle Tassen geschenkt wird, ohne zwischendurch abzusetzen. Diese Zeremonie wird 1-2 Mal am Tag durchgeführt. Dabei kommen Verwandte und Bekannte aus der Umgebung zusammen und genießen die Zeremonie sowie das Beisammensein.